1. Préchauffer le four à 190°C (375°F), grille au centre.
2. Dans un bol moyen, mêler ensemble le lait, l’œuf battu, la cassonade, le gruau et l’huile végétale, laisser reposer le mélange 10 minutes.
3. Pendant ce temps, graisser un moule à muffins à 8 divisions.
4. Tamiser, sur un papier ciré, la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel, incorporer les noix de Grenoble.
5. Ajouter le mélange de farine au mélange de gruau et mêler à l’aide d’une fourchette juste pour humecter la farine, pas plus.
6. Portionner le mélange dans les moules à muffins et cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

* Attention. Vérifier la fraîcheur des noix avant de les utiliser. Aussi, si vous désirez ajouter des petits fruits (frais, secs, congelés), ajoutez-les tels quels à la fin en mêlant délicatement.

* Note : La valeur nutritive est calculée avec l'ajout des noix.