1. Préchauffer le four à 220°C (425°F), grille au centre.
2. Placer la croûte à tarte dans une assiette appropriée, la piquer sur toute sa surface, à l’aide d’une fourchette, la cuire au four 5 minutes, la retirer du four.
3. Baisser la température du four à 190°C (375°F).
4. Badigeonner le fond de la croûte à tarte de moutarde de Dijon. Disposer, en couches successives, le fromage, le jambon et les tranches de tomates et disperser l’oignon haché sur les tomates.
5. Mêler l’huile avec l’ail, l’étendre sur les tomates et saupoudrer de basilic.
6. Cuire la tarte au four 25 minutes, la retirer du four et servir.

*   Les tomates doivent être épépinées avant de les utiliser, sinon elles formeront trop d’eau en cuisant.